Il cuore viola di Venezia. Il carciofo di Sant'Erasmo.

Scopri l'Unico Carciofo Violetto di Sant'Erasmo

Il Carciofo Violetto di Sant'Erasmo, è un'eccellenza orticola che affonda le sue radici nell'isola più fertile della laguna di Venezia. Non un semplice ortaggio, ma un vero tesoro lagunare rinomato per la sua tenerezza e il suo gusto dolce-amaro inconfondibile.

L'esclusività di una produzione unica
Il nostro Carciofo Violetto di Sant'Erasmo è l'unico nel suo genere, protetto come Presidio Slow Food.

Cosa lo rende così speciale?

• Terreno salmastro: la combinazione unica di terra argillosa e sabbiosa, bagnata dall'aria e dall'acqua salmastra della laguna di Venezia, conferisce al carciofo una sapidità e una consistenza che non troverete altrove.
• Le castraure: la primizia assoluta della nostra raccolta, le castraure, sono i primi boccioli apicali. Sono straordinariamente tenere e si possono gustare perfino crude. La loro raccolta precoce garantisce una qualità superiore per tutti i carciofi successivi (i botoli).
• Agricoltura tradizionale: ogni carciofo è curato con metodi di coltivazione tramandati da generazioni, garantendo un prodotto autentico e di altissima qualità, lontano dalla grande distribuzione.

Una storia lunga secoli tra i canali di Venezia
La coltivazione del carciofo sull'isola di Sant'Erasmo risale almeno al Cinquecento. Per secoli, l'isola ha rappresentato l'orto della città di Venezia, fornendo prodotti freschi e di pregio alla nobiltà e ai mercati.

Da anni ci impegnamo a preservare questa tradizione storica, continuando a coltivare il carciofo con la stessa passione e lo stesso rispetto per il delicato ecosistema lagunare. Acquistare il nostro prodotto significa sostenere la storia agricola di Venezia e tutelare la biodiversità.